Châteauneuf-du-Pape
Un des premiers assemblages presque anonyme de Xavier Vignon !
Les baies proviennent de “vignes de collection”, où de nombreux cépages sont complantés ce qui rend difficile d’identifier la part exacte de chaque cépage : grenache, vaccarese, counoise, mourvèdre, terret noir et muscardin.
note
95-97/100 – PARKER
“Tasted from barrel, the 2017 Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme adds toasty notes, cedar and vanilla to the whirlwind of fruit. Vignon was able to harness in 2017. Blueberries, black cherries and stone fruit notes abound in this plush, full-bodied red that remains silky and focused on the long finish. It looks to be a terrific effort.”
94-96/100 – JEB DUNNUCK
“A wine that’s going to compete with the 2015 and 2016, the2017 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme sports a deep purple color as well as a balanced, elegant, full-bodied, sexy personality that’s already hard to resist. It has loads of dark fruits, peppery herbs, and violet notes, fine tannin, no hard edges, and sensational balance. It’s going to be approachable on release yet also evolve gracefully.”
Terroir
Tous les terroirs de Châteauneuf-du-Pape sont représentés dans cette cuvée pour une grande complexité et une belle minéralité : galets roulés, calvaire, marnes, argiles rouges …
Vinification et élevage
Vinification
Les rendements étaient encore plus faibles que sur les millésimes précédents.
La concentration des jus 2017 a été très importante. Beaucoup de matière, très peu de volume et donc un challenge à extraire peu mais à diffuser très longtemps. Six semaines de macération avant écoulage du vin.
Les vins de presse ont été volontairement et exceptionnellement séparés et non intégrés à l’assemblage final.
Beaucoup de précautions prises de manière à conserver l’élégance et la finesse des tanins de pellicules en limitant tant que possible l’extraction des tanins de pépins.
Élevage
L’élevage s’est poursuivi avec la même philosophie : conserver la fraîcheur et la finesse dans un environnement très peu oxydatif. Cette cuvée est en partie issue de barriques immergées dans le même vin. Des fûts très peu chauffés et une part plus importante de demi-muids (5% fûts et 30% demi-muids), quelques amphores et le reste en cuve tronconique bois et en béton.
Accords mets et vin
Canard sauce aux olives – Ravioles aux cèpes, crème mousseuse de panais et croustillant de lard – Pigeon rôti aux cèpes – Cailles farcies aux champignons
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Potentiel de garde 10 à 15 ans
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Service 15/17°C
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