Terroirs d'exception
Une cuvée complexe issue de grenache et de mourvèdre presque centenaires !
note
92/100 – BETTANE ET DESSEAUVE
“Composé de 50% de syrah, 30% de grenache et 20% de mourvèdre, ce joli ventoux se révèle épanoui et suave, exprimant de belles notes de fruits noirs frais (mûre), vin réjouissant et gourmand”
Terroir
Sélection de 60 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres. Les sols y sont constitués de calcaire, d’argile et de sables.
Vinification et élevage
Vinification
Grenaches et mourvèdres presque centenaies.
Co-fermentation des cépages pour plus de complexité.
Élevage
95% de l’élevage se fait en cuve béton et 5% (uniquement les syrahs issus de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d’un vin.
Accords mets et vin
Côtes de porc épicées – Brochettes de poulet à la sauce satay – Paella – Tajine de légumes – Tian niçois – Brochette de légumes du soleil et coulis de tomates
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Potentiel de garde Jusqu'en 2028
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Service 14/15°C
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